Caseificio Di Nucci

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Latte vaccino crudo dei pascoli alto molisani, caglio, sale. E poi passione, dedizione, cura dei dettagli: sono questi gli ingredienti della ricetta tramandata di padre in figlio dalle undici generazioni della famiglia Di Nucci, che dal 1662 ad oggi produce i formaggi tipici della civiltà della Transumanza. Sovrano indiscusso della produzione stagionata è il Caciocavallo, invecchiato al naturale nelle cantine di pietra oltre l’anno, nominato nel 2013 best Italian Cheese e premiato con un Supergold tra i 58 migliori formaggi del mondo nell’ambito del World Cheese Award, il più importante concorso internazionale di formaggi tenutosi a Birmingham (UK), lo scorso 27 novembre. Oltre che con i suoi gioielli di arte casearia, il Caseificio Di Nucci conquista visitatori e gourmand offrendo loro un percorso suggestivo attraverso i locali di produzione, nei quali le mani dei casari ripetono gesti antichi, alternati alla dolcezza degli strumenti in legno. Gli odori e le sensazioni tipiche della lavorazione artigianale rimangono impresse nella mente e al palato, mentre le memorie storiche, gli antichi strumenti del mestiere e la collezione di opere bibliografiche e artistiche conservate nel Museo Aziendale “Massaro Giovanni Di Nucci” racchiudono in una cornice ideale questo viaggio nel gusto e nella storia di una parte preziosa del territorio molisano. È possibile effettuare visite e degustazioni in azienda nelle mattinate dal lunedì al sabato, previa prenotazione.

Info utili
ComuneAgnone
IndirizzoGiovanni Paolo II - Agnone
Telefono(+39) 0865 77288
Sito webcaseificiodinucci.it
Emailinfo@caseificiodinucci.it
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