Le dolci creazioni pasquali di Labbate Mazziotta

di Alessia MendozziA tavola!0 Commenti

Li avevamo visti all’opera a Natale con le loro dolci creazioni natalizie, oggi li ritroviamo alle prese con le golose creazioni pasquali. Sono sempre loro, Andrea e Michele Labbate del laboratorio dolciario Labbate Mazziotta di Agnone. Oltre alle tante colombe, simbolo per eccellenza della Pasqua, sbucano le immancabili uova. E qui la fantasia e la creatività dei fratelli Labbate si è letteralmente sbizzarrita. Subito dopo Natale, hanno iniziato a disegnare quelli che poi sono diventati degli autentici capolavori di manualità, costruiti pezzetto di cioccolato dopo pezzetto di cioccolato, fino ad essere assemblati per creare l’effetto immaginato e creato in precedenza su carta.

Dai soggetti con protagonisti animali come galline, pecorelle, pipistrelli, porcellini, si passa ai fiori e a una serie di uova con temi diversi: uovo di primavera, uovo degli innamorati, uovo con mandorle o barrette di cioccolato attaccate alla parte esterna, uovo dedicato alla propria squadra di calcio del cuore e, per finire, una serie di uova con disegni molto eleganti. Decisamente suggestivo è l’uovo aperto con dentro incastonato un altro uovo più piccolo: una piccola opera d’arte di cioccolata.

Così eccole qui, le uova di Pasqua originali e artigianali, uniche e golosissime, personalizzate a seconda delle esigenze della clientela e racchiuse in eleganti confezioni. Per tutti i gusti ma anche per tutti i pesi: si va dall’ovetto piccolo all’uovo gigante da 10 chili, passando per le misure intermedie. Sì, ma la sorpresa? Quali sono gli oggetti che i clienti del laboratorio decidono di regalare ai propri cari? “Quella più frequente riguarda i gioielli, ma in tanti regalano anche magliette e persino gli smartphone”, risponde Andrea.

Su tutte le dolci creazioni pasquali di Labbate Mazziotta una menzione speciale va all’uovomisù. Si tratta di un dolce ideato qualche anno fa che unisce l’uovo di cioccolato al tiramisù. Immaginatelo come una specie di barca su cui si adagia magnificamente uno dei dolci più amati in Italia e dove, in cima, svetta il vessillo composto da una placchetta di cioccolato targata con le iniziali del laboratorio. Non resta altro che varare la nave con un goloso assaggio!

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