Se si parla di tartufo in Italia, quali sono i luoghi che vi vengono in mente? Sono quasi certa che molti di voi avranno associato la parola principalmente al Piemonte, all’Umbria o alla Toscana. Infatti, non è proprio cosa nota che il Molise sia uno dei maggiori produttori a livello nazionale. Si stima che da questa piccola regione provenga circa il 40% della produzione nazionale del pregiato tartufo bianco. Ma non solo. Anche il tartufo nero non manca. È la provincia di Isernia a farla da padrone – principalmente con i comuni di San Pietro Avellana, Carovilli e Capracotta -, seguita da Castelmauro e Bojano per quanto riguarda la provincia di Campobasso. Il tartufo è un’istituzione in Molise, ma in un certo senso ce la